ном сырье";

16. МУК 4.4.1.011-93 "Определение летучих
N-нитрозоаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах";

17. СанПин 42-123-4083-86 "Временные гигиенические
нормативы и метод определения гистамина в рыбопродуктах";

18. МУ 5048-89 "Определение нитратов и нитритов в
продукции растениеводства";

19. ГОСТ 29270-91 "Продукты переработки плодов и
овощей. Метод определения нитратов";

20. МУ 4721-88 "Методические указания по выделению,
идентификации и количественному определению насыщенных и моно-, би-, три-, ряда
полициклических ароматических углеводородов в пищевых продуктах";

21. Метод анализа полихлорированных бифенилов в пищевых
продуктах (официальный метод США). Official Methods of analysis of the AOAC,
14-th edition (1984), Chapter 29, 29.015-29.018;

22. "Полихлорированные бифенилы в гидробионтах бассейна
Немана" Сб. материалов Респ. научн. конф. "Питание и здоровье",
Таллин, 1991, т. 11, с. 15 - 18;

23. ГОСТ Р 50502-93 "Напитки безалкогольные. Методы
определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия";

24. ГОСТ 26181-84 "Продукты переработки плодов и
овощей. Методы определения сорбиновой кислоты";

25. ГОСТ 14351-73 "Вина и коньячные спирты. Метод
определения содержания свободной и общей сернистой кислоты";

26. Методические указания по определению антиоксидантов в
жевательной резинке, N 01-19/60-11 от 04.04.93;

27. ГОСТ 26811-86 "Изделия кондитерские. Метод
определения массовой доли общей сернистой кислоты";

28. СанПиН 4540-87 "Допустимые уровни содержания
пестицидов в объектах окружающей среды" и дополнения к ним: 4685-88,
5176-90 и 5318-91;

29. ГН 1.1546-96 "Гигиенические нормативы содержания
пестицидов в объектах окружающей среды";

30. МУ 5778-91 "Стронций-90. Определение в пищевых
продуктах". М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 14/1-89;

31. МУ 5779-91 "Цезий-137. Определение в пищевых
продуктах". М., - 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ N 15/1-89;

32. "Методика измерения. Цезий-134, цезий-137, калий-40.
Определение в пробах сельскохозяйственной продукции и растительности с
применением сцинтилляционного гамма - спектрометра". М., 1991.
Свидетельство МА МВИ ИБФ N 37/17-91;

33. МУ 5180-90. "Государственная система обеспечения
единства измерений. Радиометрические измерения радиоактивных препаратов";

34. "Методика эксперессного радиометрического
определения по гамма-излучению объемной и удельной активности радионуклидов
цезия в воде, почве, продуктах питания, продукции животноводства". Утв.
зам. гл. госуд. сан. врача СССР В.И. Чибураевым 18.06.90, нач. Главагропрома
Ф.П. Курченко 13.08.90, зам. председателя Госстандарта СССР В.И. Пустовойтом
19.09.90;

35. Методические рекомендации по санитарному контролю за
содержанием радиоактивных веществ в объектах внешней среды. Под ред. А.Н. Марея
и А.С. Зыковой. М., 1980;

36. Методические рекомендации. Удельная активность
стронция-90. Бета-спектрометрические измерения в объектах окружающей среды,
пищевых продуктах и биопробах. Утв. нач. Центра метрологии ионизирующих излучений
НПО "ВНИИФТРИ" В.П. Ярына, 23.06.93;

37. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации
и определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного
происхождения, Минск - Москва, 1991;

38. МУК 4.2.026-95 "Экспесс-метод определения
антибиотиков в пищевых продуктах";

39. В.К. Кирничная, Д.Б. Меламед. Определение левомицетина в
пищевых продуктах. Сб. науч. трудов Теоретические и практические аспекты науки
о питании. М., 1989, т. 9, с. 128 - 131;

40. МУ 3049-84 "Методические указания по определению
остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства";

41. ГОСТ 23454-79 "Молоко. Методы определения
ингибирующих веществ";

42. Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных
и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Утверждены
Министерством сельского хозяйства СССР от 27.12.83 с изменениями и дополнениями
от 17.06.88, согласованными с Минздравом СССР;

43. "Методика лабораторной диагностики
трихинеллеза". Утверждена Главным управлением ветеринарии Госагропрома
СССР (Ветеринарное законодательство. М., 1988, т. 4, с. 250 - 251);

44. Инструкция по ветеринарному клеймению мяса. Утверждена
Министерством сельского хозяйства России и согласована с ГКСЭН РФ 10.02.92;

45. "Методика паразитологического инспектирования
морской рыбы и рыбной продукции (морская рыба - сырец, рыба охлажденная и
мороженная)". Утверждена и согласована с Минздравом СССР 22.12.88;

46. Инструкция по санитарно-паразитологической оценке
морской рыбы и рыбной продукции (рыба - сырец, охлажденная и мороженная морская
рыба, предназначенная для реализации в торговой сети и на предприятиях
общественного питания). Согласована с Минздравом СССР 22.12.89;

47. "Санитарные правила по
санитарно-гельминтологической экспертизе рыбы и условиям обеззараживания ее от
личинок дифиллоботриид и описторхисов". М., Информационно-издательский
центр Госкомсанэпиднадзора РФ, 1992, 20 с.;

48. "Правила ветеринарного осмотра и санитарной
экспертизы пресноводной рыбы и раков", М., Агропром, 1989;

49. Методические указания по гельминтологическому
исследованию объектов внешней среды и санитарных мероприятий по охране от
загрязнения яйцами гельминтов и обезвреживанию от них нечистот, почвы, овощей,
ягод, предметов обихода. Утверждены Минздравом СССР от 14.06.76;

50. ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы
отбора проб для микробиологического анализа";

51. ГОСТ 26669-85 "Продукты пищевые и вкусовые.
Подготовка проб для микробиологического анализа";

52. ГОСТ 26670-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы
культивирования микроорганизмов";

53. СанПиН 42-123-4940-88 "Микробиологические нормативы
и методы анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания и их
компонентов";

54. МУК 4.2.577-96 "Методы микробиологического контроля
продуктов в детском, лечебном питании и их компонентов";

55. ГОСТ 26972-86 "Зерно, крупа, мука, толокно для
продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа";

56. СанПиН 42-123-4423-87 "Нормативы и методы
микробиологического контроля продуктов детского питания, изготовленных на молочных
кухнях системы здравоохранения";

57. Инструкция о порядке санитарно-технического контроля
консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле
и на предприятиях общественного питания (М., 1993., N 01-19/9-11 от 21 июля 1992
г.);

58. ГОСТ 10444.15-94 "Продукты пищевые. Методы
определения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных
микроорганизмов";

59. ГОСТ 10444.2-94 "Продукты пищевые. Методы
определения Staphylococcus aureus";

60. ГОСТ Р 50474-93 "Продукты пищевые. Метод выявления
и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных
бактерий);

61. ГОСТ 29185-91 "Продукты пищевые. Метод выявления и
определения количества сульфитредуцирующих клостридий";

62. ГОСТ 10444.8-88 "Продукты пищевые. Метод
определения Bacillus cereus";

63. ГОСТ 10444.9-88 "Продукты пищевые. Метод
определения Clostridium perfringens";

64. ГОСТ 9958-81 "Изделия колбасные и продукты из мяса.
Методы бактериологического анализа";

65. ГОСТ 7702.2.2-93 "Мясо птицы, субпродукты и
полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы
кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia, Citrobacter,
Enteronacter, Klebsiella, Serratia)";

66. ГОСТ 7702.2.3-93 "Мясо птицы, субпродукты и
полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл";

67. ГОСТ 7702.2.4-93 "Мясо птицы, субпродукты и
полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества Staphylococcus
aureus";

68. ГОСТ 7702.2.6-93 "Мясо птицы, субпродукты и
полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества
сульфитредуцирующих клостридий";

69. ГОСТ 28560-90 "Продукты пищевые. Методы выявления
бактерий родов Proteus, Morganella, Providencia";

70. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю
тушек, мяса птицы, птицепродуктов, яиц и яйцепродуктов на птицеводческих и
птицеперерабатывающих предприятиях, М., 1990;

71. ГОСТ 28566-90 "Продукты пищевые. Метод выявления и
определения количества энтерококков";

72. ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты. Методы
микробиологического анализа";

73. ГОСТ Р 50480-93 "Продукты пищевые. Метод выявления
бактерий рода Salmonella";

74.
ГОСТ
10444.12-88 "Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых
грибов";

75. ГОСТ 10444.11-91 "Продукты пищевые. Метод
определения молочнокислых микроорганизмов";

76. Инструкция по микробиологическому контролю производства
на предприятиях молочной промышленности, М., 1988;

77. Инструкция по порядку и периодичности контроля за
микробиологическими и химическими загрязнителями на предприятиях молочной
промышленности, М., 1995;

78. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю
производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных, МЗ СССР N
5319-91 от 22.02.91;

79. Методические указания по контролю в рыбных продуктах
парагемолитических вибрионов - возбудителей пищевых токсикоинфекций, МЗ СССР N
5780-91;

80. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю
мидий в районах их выращивания, на обрабатывающих предприятиях и по очистке
мидий от бактериального загрязнения, МЗ СССР от 31.12.87;

81. Инструкция по микробиологическому контролю
быстрозамороженной плодово-овощной продукции (Госагропром СССР от 29.09.89);

82. Инструкция по санитарно-бактериологическому контролю
сухих и быстрозамороженных продуктов из картофеля (Госагропром СССР от
20.11.84);

83. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю
производства маргарина и майонеза на предприятиях маргариновой промышленности
(Госагропром СССР от 21.11.88);

84. ГОСТ Р 50173 - 92 "Майонезы. Правила приемки и
методы испытаний";

85. Инструкция по микробиологическому контролю производства
высокостойких безалкогольных напитков (Госагропром СССР, ИК10-5031536105-91);

86. ГОСТ 18963-73 "Вода питьевая. Методы санитарно -
бактериологического анализа";

87. Методические рекомендации "Обнаружение и идентификация
Pseudomonas aeruginosa в объектах окружающей среды (пищевых продуктах, воде,
сточных жидкостях)" МЗ СССР, М., 1984;

88. Методические указания по санитарно-бактериологическому
контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами,
М., 1984;

89. ГОСТ 21237-75 "Мясо. Методы бактериологического
анализа";

90. Инструкция санитарно-микробиологического контроля
пивоваренного и безалкогольного производства (Госагропром СССР,
ИК10-04-06-140-87);

91. Санитарные правила по применению пищевых добавок
(Минздрав СССР, N 1923-78, М., 1979) с дополнениями.

92. Методические указания по определению канцерогенного
углеводорода бенз(а)пирена в некоторых продуктах питания и упаковочных
материалах (N 1426-76 МЗ СССР).

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

(рекомендуемое)

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ОБЪЕДИНЕННЫМ КОМИТЕТОМ
ЭКСПЕРТОВ ФАО-ВОЗ

ПО ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ И КОНТАМИНАНТАМ
МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ

ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ (ЗООТЕХНИЧЕСКИХ)
ПРЕПАРАТОВ

В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОВОДСТВА

 

+----------------------------------------------------------------+

¦Индекс¦    Название    ¦Вид сельско-¦Наимено-¦Максимальные¦Ссыл-¦

¦      ¦  
препаратов   ¦ хозяйствен-¦
вание  ¦   уровни   ¦ ки  ¦

¦      ¦                ¦   
ных     ¦продукта¦  остатков 
¦     ¦

¦      ¦                ¦ 
животных  ¦        ¦(мг/кг (л)) ¦     ¦

+------+----------------+------------+--------+------------+-----¦

¦  1  
¦       2        ¦    
3      ¦   4   
¦     5      ¦  6  ¦

+------+----------------+------------+--------+------------+-----¦

¦1.    ¦Стимуляторы     ¦            ¦        ¦            ¦     ¦

¦      ¦роста           ¦           
¦        ¦            ¦     ¦

¦1.1.  ¦Эстрадиол-17b   ¦            ¦        ¦            ¦     ¦

¦      ¦<*>             ¦           
¦        ¦            ¦     ¦

¦      ¦Estradiol-17b   ¦      -    
¦    -   ¦     -      ¦1, 9 ¦

¦1.2.  ¦Прогестерон <*> ¦            ¦        ¦            ¦    
¦

¦      ¦Progesterone    ¦      -     ¦   
-   ¦     -      ¦1, 9 ¦

¦1.3.  ¦Тестос