>


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


Èç  âàêóóì
- àïïàðàòà


1 ðàç â 
ìåñÿö   


0 - VI




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


Òî æå    


Òî æå   


I -  
III  




 


Èç    âàííû
äëÿ  ñãóùå-
íèÿ  ìîëîêà
ïåðåä   ñó-
øèëêîé    


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


Èç   âàííû
èëè òàíêà


1 ðàç â 
ìåñÿö   


10 ìë




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


Òî æå    


Òî æå   


I -  
III  




 


Ñóõîå ìîëî-
êî    ïîñëå
ñóøèëüíîé 
êàìåðû    
èç-ïîä øíå-
êà        


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


Èç     ñó-
øèëüíîé  
êàìåðû   


1 ðàç
â 
ìåñÿö   


II;  
III  




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


Òî æå    


Òî æå   


0; I 




 


Ñóõîå ìîëî-
êî    ïîñëå
óïàêîâêè  


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


Èç óïàêîâ-
êè       


Êàæäàÿ  
ïàðòèÿ  


II;  
III  




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


Òî æå    


Òî æå   


0; I 




Âñïîìîãà- 
òåëüíûå   
ìàòåðèàëû 


Ïåðãàìåíò,
êëåïêà,   
ïëåíêà  ïî-
ëèñòèðîëî-
âàÿ, ÏÂÕ  è
äð.  óïàêî-
âî÷íûå  ìà-
òåðèàëû   


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


Èç  êàæäîé
ïàðòèè   


2 - 4   
ðàçà â  
ãîä     


Ïëî- 
ùàäü 
100  
êâ. ñì




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


Òî æå    


Òî æå   


II;  
III  




 


Ñû÷óæíûé  
ïîðîøîê,  
ïåïñèí,   
ïðåïàðàò  
ÂÍÈÈÌÑ    è
äð.  ïðåïà-
ðàòû      


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


Òî æå    


Êàæäàÿ  
ïàðòèÿ  


0  




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


-"-   


Òî æå   


I  




 


Ñîëü      


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


-"-   


-"-   


I  




 


Ñàõàð     


Êîëè÷åñòâî 
äðîææåé    è
ïëåñåíåé   


-"-   


Èç êàæäîé
ïàðòèè ïî
ìåðå ïîñ-
òóïëåíèÿ


II;  
III  




 


Ìóêà,  ýêñ-
òðàêòû,   
ïîðîøêè   
ôðóêòîâûå,
ïåêòèíû   


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


Èç ìåøêîâ


Èç êàæäîé
ïàðòèè ïî
ìåðå ïîñ-
òóïëåíèÿ


I  




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


Òî æå    


Òî æå  


II;  
III  




 


 


Êîëè÷åñòâî 
äðîææåé    è
ïëåñåíåé   


-"-   


-"-   


I  




 


Ïëîäîâîÿ- 
ãîäíûå  íà-
ïîëíèòåëè 


Êîëè÷åñòâî 
äðîææåé    è
ïëåñíåâûõ  
ãðèáîâ     


Èç   áî÷åê
èëè    äð.
òàðû     


Èç êàæäîé
ïàðòèè ïî
ìåðå ïîñ-
òóïëåíèÿ


I  




 


 


Ìîëî÷íîêèñ-
ëûå áàêòåðèè


 


 


I  




Ñàíèòàðíî -
ãèãèåíè÷åñ-
êîå ñîñòîÿ-
íèå ïðîèç-
âîäñòâà   


Òðóáû,  ðå-
çåðâóàðû  
äëÿ çàêâàñ-
êè,  áóòûë-
êè, áàíêè,
ëèíèÿ   äëÿ
ïðîèçâîäñ-
òâà ñãóùåí-
íîãî ìîëîêà
ñ ñàõàðîì 


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


 


Íå ìåíåå
1 ðàçà â
äåêàäó  


 




 


 


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


 


-"-   


 




 


Ëèíèÿ   äëÿ
ïðîèçâîäñ-
òâà  ñòåðè-
ëèçîâàííîãî
ìîëîêà    


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî  áàê-
òåðèé      


 


 ñëó÷àå
ïîÿâëåíèÿ
ïîð÷è ãî-
òîâîãî  
ïðîäóêòà


 




 


Îñòàëüíîå 
îáîðóäîâà-
íèå,  ïîñó-
äà,  èíâåí-
òàðü      


Áàêòåðèè   
ãðóïïû   êè-
øå÷íûõ ïàëî-
÷åê        


 


Íå ìåíåå
1 ðàçà â
äåêàäó  


 




 


Îáîðóäîâà-
íèå äëÿ äè-
åòïðîäóê- 
òîâ, òâîðî-
ãà, ñìåòàíû


Íàëè÷èå òåð-
ìîóñòîé÷èâûõ
ìîëî÷íîêèñ-
ëûõ ïàëî÷åê


Âûáîðî÷íî
èç îòäåëü-
íûõ åìêîñ-
òåé      


 ñëó÷àå
ïîÿâëåíèÿ
â ïðîäóê-
òàõ ïîðî-
êà "èç- 
ëèøíÿÿ  
êèñëîò- 
íîñòü"  


 




 


 


Íàëè÷èå    
äðîææåé    


Òî æå    


 ñëó÷àå
ïîÿâëåíèÿ
â ïðîäóê-
òàõ ïîðî-
êà "âñïó-
÷èâàíèå"


 




 


Âîçäóõ    


Îáùåå  êîëè-
÷åñòâî êîëî-
íèé        


Èç  ïðîèç-
âîäñòâåí-
íûõ  ïîìå-
ùåíèé,   
ìàñëîñû- 
ðîõðàíè- 
ëèù, ñûðî-
ïîäâàëîâ,
ñêëàäîâ,