 ïåðåéòè íà ãëàâíóþ ñòðàíèöó Serti.ru
|
 ïîèñê äîêóìåíòîâ
|
 êàòàëîã äîêóìåíòîâ
|
 äîáàâèòü ñàéò Serti.ru â èçáðàííîå
|
|
| |
 ÊîäåêñûÒåõíè÷åñêîå ðåãóëèðîâàíèåÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà ÌîñêâûÃÒÊ ÐîññèèÐîñïàòåíòÃîññòðîé ÐîññèèÒåõíè÷åñêèå êîìèòåòûÊëàññèôèêàòîðûÃîñóäàðñòâåííûå ñòàíäàðòû ÐîññèèÃîññòàíäàðò ÐîññèèÃîñêîìýêîëîãèÿ ÐîññèèÃîñêîìñàíýïèäíàäçîð ÐîññèèÃîñãîðòåõíàäçîð ÐîññèèÌ×Ñ ÐîññèèÌèíýíåðãî ÐîññèèÌèíòðóä ÐîññèèÌèíòðàíñ ÐîññèèÂåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíûå ïðàâèëàÌèíñåëüõîç ÐîññèèÌèíñâÿçè ÐîññèèÌÏÑ ÐîññèèÌÏÐ ÐîññèèÑàíÏèÍ, ÃÍ, ÌÓÊ, ÏÄÊ, ÎÁÓÂÌèíçäðàâ ÐîññèèÌÂÄ ÐîññèèÄîêóìåíòû ìåæäóíàðîäíûõ îðãàíèçàöèéÏðàâèëà è ïîðÿäêè ñåðòèôèêàöèè îäíîðîäíûõ âèäîâ ïðîäóêöèèÄîêóìåíòû Ñèñòåìû ñåðòèôèêàöèè ÃÎÑÒ ÐÎñíîâîïîëàãàþùèå äîêóìåíòû ïî ñåðòèôèêàöèèÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÇàêîíû Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÓòðàòèëè ñèëó èëè îòìåíåíû |
│Áóôåò │ + │ + <3>│ + │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ │Ãîðÿ÷èé öåõ │ + │ + │ + │ - │ + │ + │ + │ + │ + │ │Õîëîäíûé öåõ │ + │ + │ + │ - │ + │ + │ + │ + │ + │ │Ïîìåùåíèå äëÿ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ðåçêè õëåáà │ + │ + │ + │ - │ + │ + │ + │ + │ + │ │Äîãîòîâî÷íûé öåõ │ + <1> │ + <1>│ + <1>│ - │ + │ + <1>│ + │ + │ + <1> │ │Öåõ îáðàáîòêè │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │çåëåíè │ + <1> │ + <1>│ + <1>│ - │ - │ + <1>│ - │ - │ - │ │Ìÿñíîé öåõ │ + <2> │ + <2>│ + <2>│ - │ - │ + <2>│ - │ - │ + <2> │ │Ðûáíûé öåõ │ + <2> │ + <2>│ + <2>│ - │ - │ + <2>│ - │ - │ - │ │Ïòèöåãîëüåâûé öåõ │ + <2> │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ │Ïîìåùåíèå çàâåäóþ-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ùåãî ïðîèçâîäñòâîì│ + │ + │ + │ - │ + │ + │ - │ - │ - │ │Ìîå÷íàÿ ñòîëîâîé │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ïîñóäû │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ │Ñåðâèçíàÿ │ + │ + <3>│ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ │Ìîå÷íàÿ êóõîííîé │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ïîñóäû │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ │Ìîå÷íàÿ è êëàäîâàÿ│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │òàðû │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ + │ │Ðàçäàòî÷íàÿ │ + │ + <3>│ + │ + │ - │ - │ - │ - │ + │ │Êîíäèòåðñêèé öåõ │ + │ + │ - │ - │ + <5>│ - │ - │ - │ - │ │Ïîìåùåíèå äëÿ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ìó÷íûõ èçäåëèé │ - │ + │ - │ - │ - │ + │ - │ + │ + │ │Îâîùíîé öåõ │ - │ - │ - │ - │ - │ + <2>│ - │ - │ - │ │Ïîìåùåíèå äëÿ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ïîäãîòîâêè │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ìîðîæåíîãî │ - │ - │ - │ + │ - │ - │ - │ - │ - │ │Öåõ ïðèãîòîâëåíèÿ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ïåëüìåíåé │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ + <6>│ - │ - │ │Ïèùåâàÿ òåõíîëîãè-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │÷åñêàÿ ëàáîðàòîðèÿ│ + <7> │ - │ - │ - │ - │ + <7>│ - │ - │ - │ │Çàãîòîâî÷íûé öåõ │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ - │ + <2> │ └──────────────────┴────────┴──────┴────────┴──────┴───────┴────────┴────────┴────────┴──────────┘ --------------------------------- <1> Äëÿ ïðåäïðèÿòèé íà ïîëóôàáðèêàòàõ. <2> Äëÿ ïðåäïðèÿòèé íà ñûðüå. <3> Ïðè îáñëóæèâàíèè îôèöèàíòàìè. <4> Äëÿ êàôå - ìîëî÷íîé. <5> Äëÿ êàôå - êîíäèòåðñêîé. <6> Äëÿ ïåëüìåííîé íà ñûðüå. <7> Ïðè ïðîèçâîäñòâå áîëåå 5000 áëþä â ñóòêè. <8> Ïî çàäàíèþ çàêàç÷èêà. Ïðèëîæåíèå 7 ê ÌÃÑÍ 4.14-98 (ðåêîìåíäóåìîå) ÌÈÍÈÌÀËÜÍÎ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÛÅ ÏËÎÙÀÄÈ ÍÅÏÎÑÐÅÄÑÒÂÅÍÍÎ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅÍÍÛÕ ÏÎÌÅÙÅÍÈÉ (ÊÂ. Ì) ┌────────────────────────┬───────────────────────────────────────┐ │ Âèäû ïðåäïðèÿòèé │ Ôîðìû ïðîèçâîäñòâà │ │ è èõ âìåñòèìîñòü ├───────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │Ïîëóôàáðèêàòû │Ïîëóôàáðèêàòû│ Íà ñûðüå│ │ │âûñîêîé ñòåïåíè│ │ │ │ │ãîòîâíîñòè │ │ │ ├────────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ ├────────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────┤ │Ðåñòîðàíû (áåç ñïåöèôèêè│ │ │ │ │ íàöèîíàëüíûõ │ │ │ │ │ êóõîíü): │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ 100 │ 125 │ 140 │ │ │ │ │ │ │- íà 100 ìåñò │ 189 │ 200 │ 211 │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 100 │ 0,67 │ 0,73 │ 0,78│ │ │ │ │ │ │Ñòîëîâûå îáùåäîñòóïíûå: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ 70 │ 78 │ 95 │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 50 │ 0,5 │ 0,6 │ 0,62│ │ │ │ │ │ │Êàôå, çàêóñî÷íûå, êàôå -│ │ │ │ │ìîëîäåæíûå, êàôå - │ │ │ │ │ìîëî÷íûå, │ │ │ │ │êàôå - äåòñêèå <*>: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ 57/75 │ 58/76 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 50 äî 200 │ 0,44/0,66 │ 0,5/0,72 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà 200 ìåñò │ 120/172 │ 132/184 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 200 │ 0,29/0,38 │ 0,3/0,39 │ - │ │ │ │ │ │ │Êàôå - àâòîìàòû: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 75 ìåñò │ 66 │ 66 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 75 │ 0,4 │ 0,4 │ - │ │ │ │ │ │ │Êàôå - ìîðîæåíîå: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ 40 │ 40 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ Ïåðåéòè íà ñòð.1Ïåðåéòè íà ñòð.2Ïåðåéòè íà ñòð.3Ïåðåéòè íà ñòð.4Ïåðåéòè íà ñòð.5Ïåðåéòè íà ñòð.6Ïåðåéòè íà ñòð.7Ïåðåéòè íà ñòð.8Ïåðåéòè íà ñòð.9Ïåðåéòè íà ñòð.10Ïåðåéòè íà ñòð.11Ïåðåéòè íà ñòð.12Ïåðåéòè íà ñòð.13ñòð.14Ïåðåéòè íà ñòð.15Ïåðåéòè íà ñòð.16Ïåðåéòè íà ñòð.17Ïåðåéòè íà ñòð.18Ïåðåéòè íà ñòð.19Ïåðåéòè íà ñòð.20Ïåðåéòè íà ñòð.21 |